Tigre Bock

À propos

La Tigre Bock est née le 29 juillet 1921 à la Brasserie du Tigre, rue du Faubourg-National à Strasbourg : pour la première fois, une bière prenait le nom d'un lieu et non celui de son brasseur. Le bâtiment appartenait depuis 1919 à la famille Hatt, la famille fondatrice de Kronenbourg, qui absorba la marque au début des années 1920 ; vendu à l'Université de Strasbourg en 1964, il abrita un restaurant universitaire pendant un demi-siècle avant de rouvrir en brasserie-restaurant avec Kronenbourg. La bière, elle, a été relancée en 2015 à la place du Fleuron d'Alsace, et a fêté ses cent ans en 2021 avec une cuvée au houblon Saaz. Elle est brassée à Obernai.

Robe dorée aux reflets cuivrés, limpide, mousse blanche crémeuse qui tient bien. Le nez est malté et rassurant : céréale, biscuit, miel léger, un houblon noble discret. La bouche est ronde, plus riche qu'une lager standard, avec une pointe caramélisée, une amertume modérée et une finale assez sèche malgré la rondeur. Rien d'exubérant, beaucoup d'équilibre. À servir entre 5 et 7 °C dans un verre à pied alsacien ou une chope, en versant franchement pour faire le col.

Elle est faite pour la table alsacienne : tarte flambée, choucroute garnie, jarret braisé, münster affiné, ou simplement un bretzel chaud. À boire à l'apéro de fin de journée, pendant un match entre amis, ou en grande bouteille partagée au milieu d'un repas d'hiver.