Casablanca

À propos

Créée en 1996 par les Brasseries du Maroc — groupe né en 1919 — la Casablanca est la bière premium du royaume, et son nom est un double hommage : à la ville, et au film de Michael Curtiz de 1942 dont elle reprend l'imaginaire sur son étiquette. Brassée à Tit Mellil, dans la banlieue de Casablanca, elle est distribuée dans environ 2 000 points de vente au Maroc, mais sa vraie particularité est ailleurs : près de 37 % de la production part à l'export, et elle s'est fait une place en France, en Espagne, en Belgique, au Royaume-Uni, en Italie et surtout aux États-Unis, où elle est devenue une habituée des restaurants marocains — on la sert jusque dans le pavillon du Maroc d'Epcot, en Floride.

C'est une lager de 5 % : robe jaune doré à reflets orangés, mousse blanche assez fine, perlage régulier. Le nez est discret, sur le malt doux, la céréale et un houblon herbacé ; la bouche est ronde, peu amère, avec une finale courte et nette qui la rend très facile. Elle se sert bien froide, entre 4 et 6 °C, à la bouteille de 33 cl ou dans un verre droit — la version pression se trouve surtout dans les hôtels et les bars de bord de mer.

Ses accords sont tout trouvés : brochettes et kefta grillées, poisson frit d'Essaouira, pastilla au poulet, ou simplement des olives et des amandes grillées à l'apéritif. Trois moments : la première bière des vacances qu'on ouvre en terrasse, le repas en bord de mer après une journée de surf, et l'apéro de fin de journée au retour du hammam.