Mick Lager

À propos

Brique House, c'est l'histoire de deux copains, Baptiste Dufossez et Joseph Timmermans, qui démarrent en 2020 avec une petite salle de brassage manuelle de 10 hectolitres dans un local loué à Saint-André-lez-Lille. La demande explose, et la brasserie investit quatre millions d'euros dans un outil industriel à Fretin, au sud de Lille. La maison sort une bière expérimentale chaque mois et fait voter ses clients tous les trimestres pour décider laquelle entre dans la gamme permanente ; la Mick Lager, elle, y est installée, c'est la bière simple du catalogue, celle qui tourne dans tous les taprooms.

Robe jaune paille, légèrement voilée, coiffée d'une mousse blanche crémeuse et étonnamment tenace. Le nez est propre et céréalier : grain frais, mie de pain, un houblon discret et herbacé. La bouche est ronde pour une lager, l'avoine lui donnant un peu de gras et de corps, puis l'ensemble sèche doucement sur une amertume faible et une finale légèrement saline. Rien d'agressif, beaucoup de buvabilité. À servir très fraîche, entre 4 et 6 °C, en verre droit ou en pinte.

À table, elle va avec un welsh, une planche de charcuteries du Nord, des frites-fricadelle ou un poulet frit et des moules. Les bons moments : la première pinte en sortant du boulot, le match devant un grand écran, et les longues tablées d'été où il faut une bière que tout le monde aime.