Pelforth Blonde

À propos

En 1921, trois brasseurs lillois — Louis Boucquey, Raoul Bonduel et Armand Deflandre — fondent la Brasserie du Pélican. En 1937, Jean Deflandre, le fils d'Armand, assemble deux malts d'orge et une levure anglaise de haute fermentation pour sortir la Pelforth 43 : « Pel » pour Pélican, « fort » pour le caractère, un « h » à l'anglaise pour faire chic, et 43 pour les 43 kilos d'orge par hectolitre, contre une vingtaine dans une bière ordinaire. La blonde naît plus tard, en 1963, sous le nom de Pelforth Pale. La production glisse vers Mons-en-Barœul à partir de 1954, la brasserie prend le nom de Pelforth en 1972 et rejoint Heineken en 1986.

Robe dorée franche et limpide, mousse blanche assez tenue. Le nez est malté et céréalier, avec un soupçon de pain grillé et de miel, le houblon restant en retrait. La bouche est ronde, douce, légèrement sucrée, sans arête amère, et la finale reste nette et désaltérante malgré les 5,8 degrés. À boire bien fraîche, entre 4 et 6 °C, dans le verre tulipe au pélican ou un verre à pied classique.

Elle est faite pour un welsh complet, une carbonade flamande, un potjevleesch froid ou des frites-fricadelle à la baraque. Trois moments : l'apéro en terrasse, le match devant la télé, et la tournée de braderie ou de kermesse où elle se boit par 50 cl.