Prem's

À propos

La brasserie Tandem, à Wambrechies, est née en 2019 de la rencontre d'Aymeric Segard et Pierre-André Zimmermann, qui ont repris le site de la brasserie Habert alors en liquidation. Le nom vient de leur manière de travailler : toujours à deux, souvent à vélo. Plus de 80 % de la gamme est certifiée bio, et la maison a grandi très vite — de 70 000 à 1,5 million de litres en six ans. Chez Tandem, les noms sont des clins d'œil enfantins : après Poule Mouillée et Pas Cap', voici Prem's, du cri de l'enfant qui veut être le premier. Tout un programme pour une lager bio pensée comme la première bière de la soirée.

Robe blond paille très limpide, bulle fine, mousse blanche nette. Le nez est propre et discret : céréale, un soupçon de fleurs et de fruits blancs. La bouche est légère, fraîche, parfaitement sèche, avec une amertume minimale et une finale courte qui ne laisse rien derrière. C'est une bière de soif, et elle l'assume. À servir bien froide, entre 3 et 5 °C, dans un verre droit.

Elle accompagne tout ce qui se mange avec les doigts : frites, fricadelle, chips, pizza, poulet rôti, croque-monsieur. Sur un plateau de fruits de mer ou une tomme jeune, elle fait aussi le travail sans jamais prendre le dessus. C'est la bière du premier verre d'un après-midi ensoleillé, du barbecue qui démarre, et de celui qui veut découvrir l'artisanal sans se prendre une amertume en pleine figure.