Pils d'Or

À propos

La Pils d'Or est la bière de soif de la brasserie Vanuxeem, installée rue d'Armentières à Ploegsteert, dans ce bout de Hainaut collé à la frontière française. La maison, un négoce de boissons devenu brasseur, est surtout connue pour sa Queue de Charrue — traduction du nom flamand de son village — et sa Plugstreet, surnom donné au village par les Tommies de 14-18. À côté de ces bières de dégustation, la Pils d'Or joue la carte du comptoir : 5,2 %, une blonde simple que l'on sert de Comines à Armentières et jusque dans les bars et les pizzerias de Lille, à vingt kilomètres des cuves.

Robe dorée claire et limpide, couronnée d'une mousse blanche crémeuse qui laisse de la dentelle sur le verre. Le nez est discret et propre : céréale, croûte de pain, un trait de houblon frais légèrement herbacé. La bouche est légère et nette, à peine maltée, avec une amertume franche mais polie qui ne s'accroche pas, et un pétillant vif. Finale courte, sèche, désaltérante. À servir bien fraîche, entre 4 et 6 °C, dans un verre droit ou le ballon maison, et à boire dans la demi-heure.

Elle fait merveille sur un cornet de frites, une pizza napolitaine bien margherita, un croque-monsieur au maroilles ou un plateau de charcuteries. À boire en terrasse après le boulot, pour accompagner un match, ou en première tournée avant de passer aux bières plus corsées de la maison.