Caraiman

À propos

Caraiman, c'est d'abord un sommet des Bucegi, 2 384 mètres au-dessus de Bușteni, coiffé par la Croix des Héros : trente-neuf mètres de béton élevés de 1926 à 1928 à l'initiative de la reine Marie en mémoire des soldats tombés pendant la Grande Guerre, et homologuée par le Guinness comme la plus haute croix de sommet au monde. C'est ce nom qu'a ressorti Bergenbier S.A., filiale roumaine de Molson Coors, en relançant en 2024 depuis sa fabrique de Ploiești une marque qu'elle avait déjà brassée vingt ans plus tôt. Son discours tient en un mot, pauză, et c'est Florin Piersic, monstre sacré du cinéma roumain, qui en est devenu le visage.

Robe blond doré limpide, mousse blanche fine qui tient quelques minutes. Nez discret de malt pâle et de mie de pain, avec un souffle herbacé derrière. La bouche est droite et désaltérante : une pointe céréalière presque sucrée, aussitôt rattrapée par une amertume légère et sans aspérité, puis une finale courte et sèche. À servir entre 4 et 6 °C, dans un demi droit.

C'est la bière de table roumaine par excellence : des mici sortis du grill avec moutarde et pain blanc, des cârnați bien épicés, une ciorbă de burtă relevée d'ail et de vinaigre qu'elle rince à merveille. Elle est faite pour la terrasse de fin d'après-midi quand il fait trente degrés, pour le match regardé à plusieurs et pour le barbecue où l'on reste debout autour des braises.