Bintang Pilsener

À propos

La Bintang est LA bière de l'Indonésie, et son histoire est un condensé du XXe siècle indonésien. Tout commence à Surabaya à la fin des années 1920, quand la Nederlandsch-Indische Bierbrouwerijen lance une brasserie coloniale néerlandaise dont le premier produit s'appelle Java Bier. Heineken en devient actionnaire majoritaire en 1936, la marque passe un temps sous son propre nom, puis prend en 1952 celui de son logo : bintang, « étoile » en indonésien, cette étoile rouge qui rappelle furieusement celle de la maison néerlandaise. L'État nationalise la brasserie à la fin des années 1950 avant que Heineken ne reprenne la main en 1967 ; la société est cotée à la Bourse de Jakarta depuis 1981 et brasse aujourd'hui à Surabaya, Tangerang et Sampang Agung.

C'est une pale lager de 4,7 % : robe jaune paille très claire, mousse blanche abondante mais fugace, perlage vif. Le nez est discret, céréalier, avec une pointe de maïs doux et de houblon herbacé. La bouche est légère, nette, faiblement amère, et la finale courte et sèche — tout est fait pour qu'elle passe sous 30 °C à l'ombre. À servir très frais, entre 3 et 5 °C, à la bouteille 62 cl ou dans un verre droit, idéalement embué.

À table, elle colle aux saveurs locales : nasi goreng et sambal qui arrache, satay de poulet à la sauce cacahuète, poisson grillé au citron vert sur la plage, beignets de crevettes. Ce sont ses trois moments : le déjeuner tardif au warung, l'apéro les pieds dans le sable au coucher du soleil, et la grande bouteille partagée au retour d'une journée de scooter.