Picaro NEIPA

À propos

Picaro, c'est la bière péi de Saint-Pierre, dans le sud de La Réunion. La brasserie est née en 2008 dans la ZA La Cafrine, montée par Pierre Vuccino, brasseur amateur depuis une vingtaine d'années et formé à l'école belge, qui a volontairement baissé l'alcool et l'amertume de ses recettes pour coller au goût local et à la chaleur de l'île. Son emblème est l'endormi, le petit caméléon qui est le seul de l'île, et ses étiquettes déroulent le volcan, les palmiers et les hibiscus. Cette NEIPA à 4,5 degrés est la version créole de l'IPA trouble : toute l'exubérance aromatique, mais une bière qui reste buvable sous 30 °C.

Robe jaune orangé franchement trouble, mousse blanche fine et serrée. Le nez part sur les fruits tropicaux, mangue et fruit de la passion, avec un trait d'agrume frais. La bouche est souple, presque juteuse, l'amertume volontairement contenue, et la finale reste courte et désaltérante. À servir frais, entre 5 et 7 °C, dans un verre tulipe ou le verre maison sérigraphié du caméléon.

À table : bouchons et samoussas, rougail saucisse, carri poulet au gingembre, ou simplement un achard de légumes. Trois moments : la fin d'après-midi au bord de l'eau, l'apéro de la case avant le service, et le repas de famille du dimanche.