Looping

À propos

Tandem, c'est d'abord une histoire de hasard : Aymeric Sagard et Pierre-André Zimmermann se rencontrent en 2018 par leurs compagnes. L'un brasse en amateur, l'autre tient une micro-brasserie et un atelier de brassage à La Madeleine. Quand ils apprennent que la brasserie Habert, à Wambrechies, est en liquidation, ils rachètent le matériel et lancent Tandem en 2019 — d'où le nom, et d'où aussi les étiquettes aux noms de cour de récré : Poule Mouillée, Bonne Pioche, Pas Cap', Looping. Entre mai 2019 et mars 2020, ils vendent 70 000 litres ; six ans plus tard, ils en sont à 1,5 million, avec un restaurant-taproom ouvert fin 2021 et un second bâtiment de 2 000 m² en 2024.

La robe est blond doré légèrement voilée, coiffée d'une mousse blanche fine. Le houblonnage à cru donne un nez très parfumé : agrumes, fruits jaunes, une note résineuse. La bouche est fine, presque aérienne à 4° seulement, avec une amertume franche mais courte et une finale sèche et désaltérante. À servir entre 5 et 7 °C dans un verre tulipe ou un gobelet large.

Légère et houblonnée, elle va avec tout ce qui est salé et croustillant : frites et mayo, poulet rôti, pizza, tacos, moules. Côté fromages, un comté jeune ou une tomme douce. C'est la bière de la longue session entre potes, du retour de sport, et de l'apéro de terrasse quand il fait vingt-cinq degrés et qu'on veut en boire plus d'une.