Dock's Beer

À propos

Dock's Beer est une blonde belge brassée par Haacht, maison familiale et indépendante fondée en 1898 — l'une des dernières grandes brasseries belges encore aux mains de la même famille, installée sur le territoire de Boortmeerbeek bien qu'elle porte le nom du village voisin de Haacht. C'est la même maison qui produit la pils Primus, les bières d'abbaye Tongerlo et la gamme Super 8. Dock's Beer joue à fond l'imaginaire portuaire : son emblème est un morse en bonnet de marin et ciré jaune, la pipe au bec, qu'on retrouve gravé sur les verres calices servis dans les bars du Nord et de Belgique. Avec plus de 700 évaluations sur Untappd, c'est une habituée des comptoirs plus qu'une bière de collection.

Robe dorée à ambrée claire, mousse blanche fine et tenace. Le nez est propre et malté, avec une pointe d'agrume et de houblon herbacé souvent relevée par les dégustateurs. La bouche est ronde et facile : malt doux, bulle fine, amertume modérée, et une finale sèche et désaltérante qui fait passer les 6,5 % sans effort. À servir entre 6 et 8 °C dans son verre calice, ou à défaut dans une tulipe.

Elle accompagne volontiers un welsh, des moules-frites, une planche de charcuterie et de fromages belges, ou un carbonnade-frites du vendredi. Ses moments : la bière de comptoir d'après-boulot, la tournée du samedi soir dans un pub lillois, et le repas sur le pouce où l'on veut une belge honnête sans sortir l'artillerie des triples.