Ninkasi Blonde

À propos

Ninkasi porte le nom de la déesse sumérienne de la bière. La maison est née en 1997 dans le quartier de Gerland, à Lyon, lancée par un fondateur formé dans les micro-brasseries américaines au début des années 1990, à une époque où le craft n'existait pas encore en France. Le modèle lyonnais est devenu une institution : brasserie, salles de concert, burgers et bars à travers toute la ville, au point que « se faire un Ninkasi » veut dire quelque chose à Lyon. La production a déménagé à Tarare, à une cinquantaine de kilomètres, en 2012. La Blonde est la bière de base de la gamme, celle qui coule dans tous les comptoirs maison.

Robe blonde dorée et limpide, mousse blanche fine et régulière. Le nez est net et sobre : malt pâle, croûte de pain, houblon herbacé et floral. La bouche est droite, légère, d'abord céréalière puis rapidement sèche, avec une amertume franche mais courte. C'est une blonde de soif, construite pour être bue fraîche et sans effort. À servir entre 4 et 6 °C, en verre droit ou en pinte.

À table, elle accompagne tout ce qui passe dans un bouchon ou un bar lyonnais : saucisson brioché, quenelle, planche de cochonnailles, burger-frites ou tarte à la praline en version décalée. Les bons moments : la pinte d'avant-concert, l'apéro en terrasse quai Victor-Augagneur, et le verre de retrouvailles entre étudiants à la sortie des cours.