Maes

À propos

En 1880, un briquetier nommé Egied Maes met la main sur la brasserie Sint-Michaël, à Waarloos, village de la commune de Kontich au sud d'Anvers. Ses fils Theophiel et Ferdinand reprennent en 1901 et la transforment en brasserie à vapeur avec sa propre malterie ; c'est au début des années 1920 que sort la première pils de la maison. La troisième génération modernise en 1926 et triple la production deux ans plus tard ; à partir de 1970, la brasserie ne fait plus que de la Maes pils. En 1988, elle fusionne avec Cristal-Alken pour former Alken-Maes ; le site de Waarloos ferme en 2003, la production part à Alken, et la marque appartient aujourd'hui au groupe Heineken.

La robe est blond doré pâle et limpide, sous une mousse blanche compacte. Le nez est discret, céréalier, avec une pointe florale et herbacée de houblon noble. La bouche est sèche et nette, le corps léger, l'amertume franche et persistante — c'est elle qui la rend si désaltérante. La finale est courte, sans sucre résiduel. À servir bien fraîche, 3 à 5 °C, dans un verre à pils rincé à l'eau froide.

Sa sécheresse appelle les classiques du comptoir belge : moules-frites, croquettes de crevettes grises, américain préparé, steak-frites, et un fromage jeune type Passendale. C'est la bière du premier verre après le boulot, du match devant la télé, et du barbecue où il faut quelque chose qui se boive sans réfléchir.