Moulins d'Ascq Session Pale Ale

À propos

Les Moulins d'Ascq, c'est l'histoire d'un pari tenu : en 1999, Mathieu Lepoutre installe à Villeneuve-d'Ascq une brasserie entièrement biologique, à une époque où le bio n'est encore un argument ni pour les cavistes ni pour les buveurs. Le nom vient des moulins qui gardent l'entrée de la ville. Pendant une vingtaine d'années, on brasse au cœur de la Ferme du Sens, un lieu collectif voué à l'agriculture bio, avant un déménagement en mars 2021 vers un site neuf près de la Haute Borne, qui a doublé la capacité. La Session Pale Ale est l'une des dernières arrivées dans la gamme cœur, taillée pour une idée anglo-saxonne : une bière houblonnée qu'on peut enchaîner sans s'écrouler.

Robe blond paille à peine voilée, mousse blanche fine. Le nez est léger et fruité — agrumes, fruits blancs, une touche florale. La bouche est désaltérante, peu maltée, portée par une amertume présente mais douce, et la finale est courte et nette, sans aucune lourdeur. À 4,5 %, tout tient dans la fraîcheur : servez-la entre 4 et 6 °C, dans un verre droit ou une petite tulipe.

Elle se glisse partout : frites et fricadelle, poulet grillé au citron, salade de chèvre chaud, ou une assiette de crevettes grises. Les fromages frais lui vont mieux que les pâtes persillées. C'est la bière des apéros de juillet qui s'étirent, du barbecue où l'on veut tenir la distance, et des après-midi au bord de l'eau.