Mission Pale Ale

À propos

Thomas Deck, Alsacien, et Mike Donohue, Américain, se rencontrent sur les bancs de l'université de Georgetown. En 2004, ils font un stage dans une brasserie d'Alsace ; l'année suivante, ils brassent leur première bière ensemble à San Francisco, dans le quartier de la Mission. Dix ans plus tard, ils montent leur brasserie à Montreuil et sortent justement Mission comme première bière commerciale : un vestige de leurs années de brassage amateur, et toujours la locomotive de la gamme. Deck & Donohue a largement contribué à faire naître la scène craft francilienne ; devenue trop grande pour Montreuil, la brasserie a depuis déménagé à Bonneuil-sur-Marne et décroché la certification B Corp.

La robe est blond orangé, voilée, sous une belle mousse blanche. Le houblonnage Cascade et Mosaic donne un nez d'agrumes juteux — pamplemousse, zeste d'orange — avec une pointe de fruits à noyau. La bouche est équilibrée, le malt arrondissant une amertume mesurée (autour de 35 IBU), et la finale reste sèche et désaltérante. À servir entre 6 et 8 °C dans un verre tulipe ou un gobelet large.

Elle fait un carton sur tout ce qui est grillé ou épicé : burger au cheddar, poulet frit, tacos, saucisses au barbecue. Côté fromages, un comté jeune ou un chèvre sec. C'est la bière de l'apéro sur un trottoir d'été, du barbecue entre potes, et celle qu'on commande quand on veut du goût sans s'alourdir.