Mongy Triple

À propos

La Brasserie Cambier a été montée à Croix, aux portes de Roubaix, par Jean-Christophe Cambier, ingénieur agroalimentaire qui a lancé six bières dès sa première année d'existence. Elle brasse deux marques, Cambier et Mongy, et c'est la seconde qui a fait sa réputation : Mongy, c'est le surnom du tramway qui relie Lille à Roubaix et Tourcoing par le Grand Boulevard, hérité de l'ingénieur lillois Alfred Mongy, à l'origine de l'ouvrage au début du XXe siècle. Après un incendie dans ses locaux, la brasserie a rouvert en 2026 une nouvelle taproom à Croix, où se goûtent une quinzaine de bières.

Robe très blonde aux reflets cuivrés, voilée, mousse blanche abondante et crémeuse. Le nez est celui d'une triple moderne : fruits blancs, agrumes, poivre et clou de girofle apportés par la levure, sur un fond de malt pâle et de miel. L'attaque est moelleuse et ronde, le corps ample, puis l'alcool et le houblon sèchent l'ensemble sur une amertume nette et une finale poivrée. Une triple franche, bien tenue. À servir entre 8 et 10 °C en verre calice.

Elle tient tête à une carbonnade flamande, à un potjevleesch, à un vieux-lille ou un maroilles, et fait merveille avec un rôti de porc aux pruneaux. Les bons moments : la bière de fin de repas entre amis, le verre de dégustation du samedi soir au comptoir, et la découverte qu'on fait goûter à quelqu'un qui débarque dans la métropole.