Bracine Triple

À propos

Tout commence en 2006 à Blaringhem, en Flandre intérieure, quand deux amis d'enfance montent leur brasserie pour redonner du caractère aux bières du Nord. La gamme Bracine est leur toute première, celle qui a fait connaître la maison avant qu'Anosteké ne l'emmène à l'export ; depuis 2018 la production a largement déménagé à Merville. Le fait d'armes de cette triple tient en une ligne : l'or aux World Beer Awards 2023 en catégorie Belgian Style Triple, autrement dit meilleure triple du monde — titre savoureux pour une brasserie française sacrée dans un style que les Belges tiennent pour leur jardin privé.

Robe dorée limpide, mousse blanche abondante et tenace. Le nez s'ouvre sur l'écorce d'orange confite, la coriandre et le poivre blanc, sur un fond miellé de levures belges. En bouche c'est ample et chaleureux : sucre roux, abricot sec, raisin blond, une effervescence fine qui tient les 9 degrés en laisse. Finale sèche et poivrée, longue. À servir entre 8 et 10 °C dans un calice ou une tulipe, assez large pour les épices.

Elle adore la volaille rôtie et sa peau caramélisée, une carbonade flamande, un maroilles pas trop affiné ou un vieux-lille crémeux, et tient tête à une tarte au sucre en fin de repas. C'est la bière du déjeuner du dimanche qui s'éternise, du plateau de fromages de fin de soirée, ou d'un grand verre partagé à deux quand il fait nuit à cinq heures.