Anosteké Blonde

À propos

Deux amis d'enfance, Olivier Duthoit et Mathieu Lesenne — l'un déjà dans la bière, l'autre banquier —, fondent la Brasserie du Pays Flamand en novembre 2006. Faute de cuves à eux, ils font d'abord brasser ailleurs, puis signent leur premier brassin maison le 21 août 2008 dans une ancienne distillerie de Blaringhem. L'Anosteké, « à la prochaine » en flamand, naît vers 2010 d'une envie simple : donner au houblon plus de place que ne le fait la bière de garde traditionnelle. Le pari a largement payé — la blonde a décroché l'or aux World Beer Awards 2021 dans sa catégorie, autrement dit le titre de meilleure bière blonde du monde. Depuis 2018, la production a quitté Blaringhem pour une friche industrielle dépolluée de Merville.

Robe dorée voilée, mousse blanche épaisse et durable. Le nez est généreux : agrumes, fruits à chair blanche, foin coupé, sur un fond de malt miellé. La bouche est ronde et pleine, le malt soutenant un houblonnage franc qui sèche progressivement la finale ; les 8° se devinent sans jamais brûler. Servir à 8-10 °C dans un verre tulipe ou un calice.

Elle a la carrure d'une bière de repas : rôti de porc aux pruneaux, poulet à la bière, vieux gouda ou Mont des Cats, et un maroilles pour qui veut un contraste franc. Bouteille de 75 cl posée sur la table, c'est la bière du repas de famille du dimanche, du retour de marché un samedi midi, ou de la longue soirée d'été où l'on finit par rester dehors jusqu'à la nuit.