Anosteké IPA

À propos

C'est un voyage aux États-Unis qui a donné à Olivier Duthoit et Mathieu Lesenne l'ingrédient qui leur manquait : les houblons américains, découverts bien avant que la vague craft n'atteigne la France. Les deux amis d'enfance avaient fondé la Brasserie du Pays Flamand en 2006 à Blaringhem, dans les Flandres françaises, et bâti leur réputation sur une bière de garde houblonnée baptisée Anosteké — « à la prochaine » en flamand. Cette IPA pousse la logique jusqu'au bout. La gamme Anosteké pèse aujourd'hui plus de 90 % de la production de la maison, installée depuis 2018 sur une ancienne friche industrielle de Merville, et a attiré l'attention de Kronenbourg, entré minoritairement au capital en 2024.

Robe cuivrée légèrement voilée, mousse crème assez tenace. Le nez est résineux et exotique : pin, mangue, zeste de pamplemousse. L'amertume est marquée, nettement présente, mais un corps rond et malté l'empêche de mordre et adoucit la finale, qui reste sèche et longue. À servir à 8-10 °C — trop froide, elle perd ses arômes — dans un verre tulipe.

Le houblon aime le gras et le salé : rillettes sur pain grillé, burger au cheddar affiné, poulet frit, curry de légumes bien relevé. Un vieux comté ou un maroilles jeune font aussi très bien l'affaire. C'est une bière d'apéro et d'after-work, parfaite devant un match entre amis, ou pour ouvrir une soirée quand on veut quelque chose de plus bavard qu'une blonde.