Météor Pils

À propos

À Hochfelden, au nord de Strasbourg, on brasse au même endroit depuis 1640, quand Jean Klein fonde la Brasserie de la Couronne. En 1844, le Strasbourgeois Martin Metzger la rachète ; en 1898, Louis Haag, issu d'une famille de brasseurs d'Ingwiller, épouse Marie-Louise Metzger et scelle la dynastie Metzger-Haag, toujours aux commandes avec Édouard Haag, huitième génération. Le nom Météor lui-même est une contraction de « Metzger » et de « or », la couleur de la bière. Et c'est ici qu'est née la première pils brassée en France, dans les années 1920 : en 1931, le gouvernement tchécoslovaque autorise officiellement la maison à utiliser le nom « Pils ».

La robe est blond doré, brillante, sous une mousse blanche serrée. Le nez est celui du houblon noble Saaz : herbacé, floral, un rien poivré, sur un fond de malt d'orge bien net. La bouche est sèche, désaltérante, l'amertume fine et élégante, la finale longue et franche sans aucune lourdeur. À servir entre 4 et 6 °C dans un verre haut et fin, pour tenir la mousse.

C'est la bière alsacienne de table : tarte flambée, choucroute garnie, bretzel et fromage de tête, ou un munster s'il n'est pas trop puissant. Elle s'entend aussi très bien avec les fritures et les fruits de mer. On la boit à l'apéro en terrasse quand il fait chaud, le dimanche midi en famille, ou pendant un match — c'est une bière de soif plus qu'une bière de méditation.