Jupiler

À propos

Les Piedbœuf étaient forgerons avant de faire fortune dans les chaudières à vapeur, puis dans la bière, à Jupille-sur-Meuse près de Liège. La brasserie passe de 3 000 hectolitres en 1921 à plus d'un million en 1965. Et le 5 septembre 1966 sort la « Jupiler 5 » : le chiffre renvoie à la fois à ses cinq degrés et à ses cinq ingrédients. En 1971, un accord resté secret jusqu'en 1987 lie les familles Artois et Piedbœuf ; à cette date, la Jupiler est passée de 6 à 31 % du marché belge tandis que la Stella est tombée à 19 %. La fusion des deux maisons donnera Interbrew, l'ancêtre d'AB InBev. Aujourd'hui, la Jupiler pèse environ 40 % de la bière bue en Belgique.

Robe blond pâle très claire, limpide, mousse blanche fine qui s'affaisse assez vite. Le nez est léger : céréale, mie de pain, un trait de houblon herbacé. La bouche est sèche, nette, très peu sucrée, l'amertume présente mais discrète, la finale courte et franche. À servir très fraîche, entre 3 et 5 °C, dans le petit verre à pied du comptoir belge.

Elle va avec tout ce qui se mange sans chichi : frites et mayonnaise, boulets à la liégeoise, croquettes de crevettes, pizza. Elle passe très bien sur un gouda jeune ou une tranche de jambon, et sur une mitraillette d'après-match. Pour les moments : un soir de Diables rouges, l'apéro du vendredi entre collègues, ou le pack qu'on sort pour un barbecue improvisé.