Beck's

À propos

Le 27 juin 1873, trois hommes s'associent dans le quartier de la Neustadt, à Brême : le maître brasseur Heinrich Beck, l'entrepreneur Lüder Rutenberg et le gérant Thomas May. Ce dernier part au bout de deux ans et la maison devient simplement Beck & Co. Beck avait travaillé aux États-Unis, et son savoir-faire pour garder la bière stable longtemps oriente d'emblée la maison vers l'export — d'où la bouteille vert foncé qui a remplacé le verre brun des débuts. Le logo, lui, vient des armes de Brême : une clé d'argent sur fond rouge, attribut de saint Pierre, patron de la cathédrale. À partir de 1884, la brasserie l'a inclinée dans l'autre sens pour en faire sa propre clé.

Robe blond pâle brillante, mousse blanche compacte et accrochée. Le nez est net et sec : houblon herbacé, une pointe florale, un fond de pain blanc. La bouche est droite, peu maltée, sans rondeur inutile, et l'amertume s'installe franchement au milieu pour tenir jusqu'au bout. Finale sèche, propre, un rien minérale. À servir bien froide, 4 à 6 °C, dans un verre à pils haut et étroit.

C'est une bière de table et de soif : choucroute garnie, saucisses grillées, moules-frites, frites bien salées. Elle passe aussi très bien sur une pizza ou un jeune gouda. On l'ouvre à l'apéro quand il fait chaud, autour d'un barbecue, ou devant un match — c'est le pack qu'on achète sans réfléchir et qui ne déçoit personne.