Lutgarde Blanche

À propos

Lutgarde est l'affaire de deux frères, Augustin et Victor Limauge, qui ont lancé la marque en 2017 à Lasne, dans le Brabant wallon. Le nom rend hommage à sainte Lutgarde, mystique du XIIIe siècle qui vécut à l'abbaye d'Aywiers, à Lasne précisément — d'où la nonne qui fait « chut » sur les verres et les étiquettes. Les frères revendiquent des bières volontairement peu alcoolisées et aromatiques, à rebours des grosses belges de dégustation ; la Blanche en est l'exemple le plus net, parfumée à partir d'extraits naturels de cactus et de physalis.

Robe jaune pâle très voilée, presque laiteuse, mousse blanche fine et aérée. Le nez est frais et inhabituel : agrumes, gingembre, une note végétale et légèrement acidulée qui vient du physalis. La bouche est tendre, portée par le froment, avec une acidité délicate qui tend le palais et très peu d'amertume. Finale courte, nette, désaltérante. À servir bien fraîche, entre 4 et 6 °C, dans le calice maison ou un verre tulipe large.

Elle accompagne très bien un plateau de fruits de mer, des croquettes de crevettes grises, une salade de chèvre frais aux agrumes ou un poisson blanc au citron. Les bons moments : l'apéro en terrasse quand il fait chaud, le brunch du dimanche, ou le début de soirée au café quand on veut commencer léger avant de passer aux bières plus sérieuses.