La Bête Blonde

À propos

La Bête existe depuis 2008 et n'a jamais cherché à se faire passer pour autre chose : une blonde forte à 8 degrés, vendue en bouteille, en canette de 50 cl et en pack, taillée pour les rayons de supermarché. Le discours de marque revendique une inspiration belge, un profil épicé et caramélisé et un taux de sucre résiduel élevé qui lui donne sa rondeur ; côté mentions légales, c'est Kronenbourg SAS, à Obernai en Alsace, qui apparaît comme exploitant. La gamme s'est élargie au fil des ans avec une ambrée, une rouge aromatisée à la cerise et même une version myrtille-gingembre.

Robe blonde dorée, mousse blanche généreuse mais qui retombe vite. Le nez est malté et sucré : caramel blond, sucre candi, une pointe d'alcool et d'épices. La bouche est ample et nettement sucrée, la fermentation basse lissant l'ensemble, et la chaleur alcoolique s'installe franchement en milieu de bouche. L'amertume reste très discrète, la finale chaude et ronde. Ce n'est pas une bière de soif : à servir bien fraîche, entre 4 et 6 °C, dans un verre à pied, et à boire lentement.

À table, elle supporte les plats costauds : carbonnade flamande, viandes au barbecue, saucisses grillées, et un fromage puissant comme un maroilles ou un vieux-lille. Les bons moments : la soirée entre amis à la maison, le verre d'hiver au chaud, ou l'apéritif prolongé où l'on partage une grande bouteille à plusieurs.