Kura Kura Island Ale

À propos

Kura Kura veut dire « tortue » en indonésien, et le nom vient d'une vieille croyance balinaise selon laquelle l'île reposerait sur le dos d'une tortue. La brasserie est née en 2020 de l'initiative de Putu Wiranatha, moitié irlandais moitié balinais, qui ne trouvait quasiment rien de buvable à Bali en dehors des lagers industrielles. Elle brasse aujourd'hui sur trois hectares dans la région verdoyante de Plaga, sans conservateur, sans additif et sans pasteurisation, et l'Island Ale est sa pale ale maison, celle qu'on croise à la pression dans des dizaines d'adresses de l'île.

Robe dorée claire et limpide, mousse blanche fine qui retombe assez vite. Le nez est tropical et discret : fruit de la passion, agrumes, une touche herbacée de houblon. La bouche est légère et nette, légèrement maltée à l'attaque, puis l'amertume arrive, modérée et bien dosée (autour de 24 IBU), sans jamais écraser le fruit. Finale courte et désaltérante, qui appelle la gorgée suivante. À servir très fraîche, entre 4 et 6 °C, directement à la canette ou dans un verre droit.

Elle est faite pour la cuisine indonésienne : satay de poulet sauce cacahuète, nasi goreng, poisson grillé au sambal. Les bons moments : la fin d'après-midi au bord de l'eau, le premier verre après une journée de chaleur, ou l'apéro entre amis quand on veut une bière parfumée mais qui reste légère.