Kronenbourg

À propos

En juin 1664, Jérôme Hatt obtient sa maîtrise de brasseur à Strasbourg et loue le 9 juin la brasserie du Canon, place du Corbeau. Il la rachètera en 1669, et la maison restera huit générations dans la famille. Les crues de l'Ill finissent par chasser les Hatt du centre-ville : au milieu du XIXe siècle, ils montent sur la hauteur de Cronenbourg, dont les caves profondes conviennent parfaitement à la fermentation basse. La brasserie s'appelle Tigre Bock en 1922, prend le nom de Kronenbourg en 1947 et devient dès 1950 la première marque de bière de France. Le brassage a quitté le site historique de Cronenbourg en 2000 pour Obernai, et la maison est passée dans le groupe Carlsberg en 2008.

Robe blond pâle très claire, bulle vive, mousse blanche fine. Le nez est léger et discret : céréale, un peu de maïs doux, une trace de houblon herbacé. La bouche est fluide, peu sucrée, l'amertume juste esquissée, la finale courte et désaltérante. À servir très fraîche, entre 3 et 5 °C, en pinte ou dans un verre droit.

Elle va avec tout ce qui se mange simplement : frites et mayonnaise, moules-frites, tarte flambée alsacienne, choucroute, pizza ou burger. Sur un plateau, un comté jeune ou une tranche de jambon plutôt qu'un fromage puissant. Pour les moments : l'apéro en terrasse au soleil, le match devant la télé, ou le pack qu'on pose au frais avant un barbecue.