Grolsch

À propos

Groenlo, dans l'est des Pays-Bas, s'appelait autrefois Grol : c'est de là que vient le nom. En 1615, Willem Neerfeldt y prend les rênes d'une brasserie de la Kevelderstraat. Elle reste dans la famille jusqu'en 1806, puis prend le nom de « De Klok ». À la fin des années 1890, la famille de Groen reprend l'affaire et adopte la bouteille à bouchon mécanique qui fera la réputation visuelle de la marque — les guitaristes, eux, détournent son joint en caoutchouc en bloque-sangle de fortune. Devenue Grolsch en 1954, la brasserie est passée chez le japonais Asahi fin 2016 ; la production se fait aujourd'hui à Enschede.

Grolsch revendique un double houblonnage, qui explique un profil plus affirmé que la moyenne des lagers. Robe or pâle brillante, mousse blanche compacte. Le nez est net : céréale, mie de pain, houblon herbacé et floral. La bouche est sèche, vive, sans sucre résiduel, et l'amertume s'installe franchement en finale. À servir très fraîche, entre 4 et 6 °C, dans un verre à pied ou un tube droit.

C'est une pils à manger salé : bitterballen et moutarde, frites-mayonnaise, croquettes de crevettes, poulet grillé, pizza. Elle nettoie le palais d'un gouda jeune ou d'un cheddar doux et accompagne très bien un plateau de fruits de mer. Pour les moments : l'apéro en terrasse quand il fait chaud, un barbecue, ou la tournée du comptoir où l'on reconnaît la bouteille de loin.