Grivița Gold

À propos

Le nom remonte à 1869, quand l'entrepreneur allemand Erhard Luther ouvre à Bucarest la Fabrica de Bere Luther, qui deviendra la grande brasserie Grivița avant d'être revendue à Austrian Breweries en 2001. En 2019, Matei Lucescu — petit-fils de l'entraîneur Mircea Lucescu — rachète le nom et investit près d'un million d'euros pour le faire revivre, dans un bâtiment de 1892 de la Șoseaua Orhideelor qui abritait jadis une partie de la manufacture de cigarettes Belvedere. La production démarre en juin 2019 dans une brasserie « transparente » : on boit au comptoir, les cuves sous les yeux. La Gold en est la bière fondatrice : une pils non filtrée et non pasteurisée.

Robe or clair à peine voilée, sous un col blanc dense. Le nez est celui d'une pils de style bohémien : malt pils, une touche de miel, un houblon floral et herbacé bien présent. La bouche est sèche et tendue, l'amertume franche mais polie, la finale longue et nette. À servir entre 4 et 6 °C dans un verre pils ou une tulipe.

Elle encaisse tout ce qui sort du grill : mici, cârnați de Pleșcoi, pastrama d'agneau, poitrine de porc croustillante. Essayez-la aussi sur une mămăligă à la brânză et à la crème, ou sur du cașcaval pané brûlant — son amertume coupe le gras net. C'est la bière de la terrasse bucarestoise en fin d'après-midi, du premier verre après le boulot, et du match où personne ne veut réfléchir à ce qu'il boit.