Bel'Gem

À propos

La Bel'Gem se présente comme ce qu'elle est : une bière blonde belge en bouteille de 75 cl, habillée d'une étiquette bleu nuit et or où se découpe la silhouette d'une ville flamande, beffroi et clochers compris, avec le monogramme « B'G » sur la collerette et la mention « brassée à… » en lettres dorées. Le nom lui-même est un mot-valise entre « belge » et le suffixe de village flamand en -gem, et le format 75 cl bouché comme un vin la range clairement du côté des bières de partage, celles qu'on pose au milieu de la table plutôt que de garder pour soi. Son brasseur ne figure dans aucune base publique : c'est le genre d'étiquette qu'on croise en cave, en coffret ou en grande surface, discrète sur ses origines.

Au verre, une robe dorée brillante, une mousse blanche serrée et une effervescence vive de bière refermentée. Le nez est classique du style : céréale miellée, levure belge, une pointe poivrée et un souffle d'agrume. La bouche est ronde, désaltérante, avec un sucre maîtrisé et une amertume de houblon noble en finale, sèche et nette. À servir vers 6 à 8 °C, dans un calice large qui laisse respirer les esters.

Elle fait merveille sur un plateau de fromages à pâte molle, des moules-frites, une volaille rôtie au four ou des croquettes de crevettes grises. C'est la bouteille des grandes tablées : l'apéritif qui s'étire, le repas de famille où il faut une bière que tout le monde aime, ou le premier verre d'une soirée entre amis.