Disco Daisy Blond

À propos

La Disco Daisy Blond est une blonde de style belge brassée aux Pays-Bas par Ondersteboven — « sens dessus dessous » en néerlandais, un nom qui dit bien l'esprit de la maison, tout comme cette « marguerite disco » à l'étiquette colorée. C'est une bière de pression avant tout : aux Pays-Bas, elle se trouve presque exclusivement au fût, ce qui explique qu'on la croise dans les bars à bières plutôt qu'en rayon. Son succès est réel — plus de 23 000 évaluations sur Untappd, une moyenne honorable de 3,5 — et les dégustateurs néerlandais s'amusent régulièrement du décalage entre l'étiquette « blonde belge » et un profil qui lorgne franchement vers l'IPA fruitée.

Robe dorée brillante, mousse blanche crémeuse, effervescence moyenne. Le nez est très expressif pour le style : ananas, zeste d'orange, pêche, sur un fond levuré belge. La bouche est ronde et juteuse, le malt doux soutenant une amertume légère et bien intégrée ; les 6,9 % se cachent derrière le fruit, et la finale, nette et légèrement sucrée, appelle la gorgée suivante. À servir entre 6 et 8 °C dans un verre calice ou tulipe pour libérer les arômes.

À table, sa gourmandise fruitée fonctionne avec du poulet rôti aux agrumes, des bitterballen ou croquettes frites, un plateau de fromages à pâte pressée, ou un curry doux de légumes. Ses moments : la pinte de terrasse en fin d'après-midi, la tournée de découverte dans un bar à bières bien fourni, et l'apéro où l'on veut quelque chose de fruité sans tomber dans la bière sucrée.