Coup de Soleil

À propos

Brasserie Tandem est née d'une opportunité : en apprenant que la brasserie Habert de Wambrechies était en liquidation, Aymeric Segard et Pierre-André Zimmermann ont décidé de reprendre les lieux et de se lancer, en 2019. Le nom vient d'eux : toujours ensemble, et beaucoup de vélo. En six ans la production est passée de 70 000 litres à 1,5 million, et plus de 80 % de la gamme est bio. Leur première bière, la Poule Mouillée, sortie en avril 2019, tient son nom d'un défi — ne fais pas ta poule mouillée, goûte même si c'est amer. Coup de Soleil en est la version musclée.

Robe orangée nettement trouble, héritée d'un houblonnage à cru très généreux pendant la garde, surmontée d'une mousse crémeuse. Le nez est une explosion de fruits exotiques, avec une note de noix de coco assez caractéristique, des agrumes et une pointe épicée. La bouche est large, le corps malté tient tête à l'amertume appuyée, et les 7,5 degrés se font sentir en chaleur sur la finale résineuse. À servir vers 8 °C dans un verre teku, et à boire jeune.

Elle encaisse les plats qui ont du caractère : curry vert, poulet frit épicé, travers de porc laqués, et un bleu de Bresse dont le gras adoucit l'amertume. Un dessert à la mangue ou à l'ananas marche étonnamment bien. C'est une bière qu'on ouvre assis, en fin de soirée entre amateurs, ou sur un barbecue de fin d'été quand on a le temps.