Corona

À propos

La Cervecería Modelo a été bâtie à Mexico entre 1922 et 1925 par un groupe d'immigrants espagnols ; la Corona Extra sort de ses cuves dès le milieu des années 1920. Son signe de reconnaissance, la bouteille en verre transparent, tient d'un arbitrage commercial : en 1926, la brasserie a envisagé de passer au verre foncé pour mieux protéger la bière de la lumière, mais le public n'a pas suivi et le verre clair est resté. Quant au quartier de citron vert glissé dans le goulot, personne n'en connaît vraiment l'origine : hygiène, mouches, rouille des capsules, les hypothèses abondent sans qu'aucune soit établie, et beaucoup de Mexicains n'en mettent pas. Le groupe Modelo appartient aujourd'hui à AB InBev.

Robe jaune paille très pâle, limpide, mousse blanche abondante mais fugace. Le nez est discret : maïs doux, céréale, un soupçon d'agrume. La bouche est fine, légère, à peine amère, très pétillante et franchement désaltérante ; la finale est courte et nette. À servir glacée, 4 à 5 °C, directement à la bouteille ou dans un verre allongé bien froid.

Elle est faite pour la cuisine mexicaine : tacos al pastor, guacamole, quesadillas, ceviche, poisson grillé au citron. Elle fait aussi le travail sur des brochettes au barbecue. C'est la bière de la plage et de la piscine, du barbecue en plein soleil, et de l'apéro en terrasse quand il fait trop chaud pour réfléchir.