Brooklyn Lager

À propos

Steve Hindy était correspondant de l'Associated Press avant de monter une brasserie en 1988 avec son voisin Tom Potter. Le projet s'appelait d'abord Brooklyn Eagle Beer, en hommage au journal que Walt Whitman avait dirigé. Après des mois d'appels téléphoniques, Hindy obtient cinq minutes avec Milton Glaser, le graphiste du logo « I love NY » : Glaser leur conseille de laisser tomber l'aigle, dessine le grand B blanc et vert qui sert encore d'étiquette, et la marque est née. La recette, elle, vient de William Moeller, ancien maître brasseur de chez Schmidt à Philadelphie, qui s'est appuyé sur les carnets de brassage que son grand-père lui avait légués par testament.

Robe ambrée cuivrée brillante, mousse beige fine. Le nez mêle le caramel et la croûte de pain au côté floral et légèrement résineux du houblonnage à cru. La bouche est nette, un peu grillée, avec une amertume franche qui surprenait beaucoup de buveurs de lagers industrielles à la fin des années 1980 ; la finale est sèche et poivrée de houblon. À servir vers 7 à 8 °C dans une chope.

Son équilibre malt-houblon la rend très facile à table : burger saignant, côtes de porc au barbecue, pizza, cuisine mexicaine ou indienne un peu relevée, cheddar affiné. C'est la bière de l'apéro qui peut rester au dîner, du barbecue de samedi, ou du match devant la télé quand on veut autre chose qu'une blonde sans caractère.