Ambrée de la Plaine

À propos

La Brasserie de la Plaine est née en 2013 dans le quartier de la Plaine, à Marseille, sous l'impulsion de Salem Haji et de Sylvain Perrot, un ancien pharmacien grenoblois. À l'époque, la deuxième ville de France n'avait littéralement aucune microbrasserie : ils ouvrent la première, et la première bio. Les deux associés ont inventé pour leurs étiquettes une « Appellation d'Origine de Quartier », clin d'œil assumé à leur attachement au quartier et à un terroir qu'on n'associait pas encore à la bière — le tampon AOQ est devenu leur signature. Dix ans plus tard, la maison a ouvert un second site de production dans le 11e arrondissement pour suivre la demande.

Robe ambrée cuivrée, mousse beige fine. Le nez part sur les malts caramel, le pain grillé et les fruits secs. La bouche est ronde et moelleuse, portée par le caramel, avec une légère torréfaction qui assèche la finale ; l'amertume reste mesurée. Non filtrée et non pasteurisée, elle garde un côté vivant qu'on sent au premier nez. Servir à 8-10 °C dans un verre tulipe.

Plus riche que la blonde de la maison sans être lourde : planche de charcuterie corse, daube provençale, tomme de brebis bien faite, et une tarte aux figues pour finir. Elle se sort quand la soirée se prolonge sur la terrasse, accompagne très bien un barbecue d'arrière-saison, et fait une belle bière d'apéro quand il commence à faire trop frais pour une blonde.