Athomic

À propos

L'Athomic est la grande sœur costaude de l'Athome, la triple de la maison At Home Bière à Roncq, dans la métropole lilloise. Le lieu tient à la fois du bar, de la cave à bière artisanale et de l'atelier : on y brasse en groupe pendant quatre heures, on repart quarante jours plus tard avec ses propres bouteilles refermentées, et la société qui l'exploite est enregistrée comme fabricant de bière depuis 2015, avec un second site à Athies dans le Pas-de-Calais. Le nom est un clin d'œil transparent : « At Home » qui glisse vers « atomic », histoire de prévenir que celle-ci tape un peu plus fort que la blonde de tous les jours.

Robe ambrée-dorée, voilée, surmontée d'une mousse généreuse et persistante. Le nez mêle le fruit mûr (abricot, poire), la levure et une chaleur maltée typique des triples du Nord. La bouche est ample, ronde, portée par une effervescence fine ; le sucre résiduel est tenu par une amertume discrète et une pointe alcooleuse qui réchauffe la finale, longue et épicée. À servir entre 8 et 10 °C dans un verre calice, en laissant un doigt de place pour la mousse.

Elle demande des plats qui tiennent debout : carbonnade flamande, ballotine de volaille à la crème, maroilles affiné sur pain de campagne, ou une tarte au sucre pour finir. C'est une bière de fin de soirée plus que de soif — pour la dernière tournée avant de rentrer, un dimanche de pluie, ou pour fêter la fin d'un atelier de brassage avec ceux qui ont remué la cuve avec vous.