Blitzkrieg Hop

À propos

Installer une brasserie artisanale à Colmar, capitale de la route des vins d'Alsace, c'était déjà une forme de provocation : Sainte Cru l'a fait en 2012, et son nom détourne d'ailleurs le « grand cru » des coteaux voisins. L'atelier est planté dans la zone industrielle nord de la ville, avec un bar de dégustation à huit becs, un baby-foot et des food trucks dès qu'il fait beau. Les bières ne sont ni filtrées ni pasteurisées, la maison carbure aux houblons américains et aux IPA, et toute la gamme est un clin d'œil : Hara-Kiri, Sex, Ale and Rock'n'Roll, This Is the End… et cette Blitzkrieg Hop, qui sonne comme le Blitzkrieg Bop des Ramones.

Robe dorée franchement trouble, mousse blanche crémeuse. Le nez explose sur les fruits exotiques — mangue, fruit de la passion, ananas — avec de la résine de pin et un zeste de pamplemousse derrière. La bouche est souple, presque juteuse, l'amertume contenue (34 IBU) laisse le fruit parler, et la finale reste sèche et nette. Une IPA de plaisir immédiat, à boire jeune : servir à 7-9 °C dans un verre tulipe.

Le houblon aime le gras et le piment : burger au cheddar, fish and chips, poulet grillé aux épices, tacos. En version locale, une tarte flambée bien croustillante ou un munster jeune font merveille, et une salade de mangue en dessert prolonge le nez. C'est une bière d'apéro en terrasse, d'after-work d'été et de barbecue entre amis.